Il pan di Spagna alle prugne è una grande idea per utilizzare l’eccesso di questa frutta o di qualsiasi altra. Una ricetta perfetta per la colazione o la merenda. Per conservare questo dolce, la cosa migliore è avvolgerlo ancora tiepido nella pellicola trasparente o in una busta di plastica ermetica. Puoi cambiare lo zucchero di canna con il miele o qualsiasi altro tipo di dolcificante.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
Per la torta
- 10 prugne rosse
- 3 uova grandi
- 160 g di panela o zucchero di canna
- 150 g di burro a temperatura ambiente
- 220 g di farina
- 8 g di lievito
- 1 pizzico di sale
Per decorare
- Zucchero a velo o marmellata di prugna rossa: se scegli la marmellata di prugne, riscaldala per qualche secondo nel microonde prima di aggiungerla al pan di Spagna tiepido.
Ricetta passo a passo
- Preriscaldare il forno a 180ºC sia sopra che sotto. Imburrare uno stampo di circa 20 cm di diametro. Spolverare con un poco di farina, distribuirla bene ed eliminare l’eccesso dando dei colpetti con lo stampo rovesciato.
- Lavare le prugne, snocciolarle e tagliarle a metà. Mettere da parte.
- Montare la frusta nello Chefbot. Aggiungere le 3 uova medie e i 160 g di zucchero di canna, programmare 4 minuti alla velocità 3 senza temperatura e chiudere.
- Aggiungere il burro e programmare 20 secondi alla velocità 2.
- Aggiungere i 220 g di farina setacciata, gli 8 g di lievito e un pizzico di sale. Programmare 10 secondi alla velocità 3.
- Aggiungere la metà delle prugne a pezzettini. Programmare 1 minuto alla velocità 2.
- Aprire lo Chefbot e, con l’aiuto della spatola, passare il composto allo stampo. Collocare il resto delle prugne a pezzi sul composto e con la buccia verso l’alto.
- Infornare per 45 minuti a 180ºC. Dopodiché verificare che il pan di Spagna sia cotto con il trucco dello stuzzicadenti (introdurre uno stuzzicadenti nell’impasto del pan di Spagna e, se è pronto, ne uscirà asciutto). Se fosse necessario più tempo, infornare altri 10 minuti.
- Togliere dallo stampo quando sarà tiepido.
- Servire con un poco di marmellata di prugne e di zucchero a velo.