CREMA DI CARDI E TOPINAMBUR

La crema di cardi e topinambur è una ricetta facile e raffinata, perfetta da portare in tavola per riscaldarsi nelle fredde giornate invernali. Inoltre, la crema di cardi e topinambur é ricco di vitamine, fibre e sali minerali.
Porzioni 4 persone
Preparazione45 min
Tempo di cottura35 min

Prodotti con cui prepararla

Ingredienti

  • 350 g topinambur
  • 250 g cardi
  • 200 g patata
  • 1 scalogno
  • 550 g acqua
  • 30 g olio extravergine d’oliva
  • sale (q.b)
  • pepe (q.b)
  • crostini (q.b)

Ricetta passo a passo

  • Pelare le patate e tagliatele a dadini piccoli. Passare poi a pelare anche i topinambur tagliandoli a pezzetti.
  • Lavare bene i cardi, togliere i filamenti e tagliarli a tocchetti. Metterli in una ciotola con acqua e succo di limone per non farli annerire.
  • Prendere lo ChefBot ed inserire la lama all’interno del boccale.
  • Porre all’interno del robot lo scalogno tagliato a pezzi e chiudere il boccale. Frullare per 10 secondi a vel. 6.
  • Aggiungere l’olio extravergine d’oliva e fare cuocere per 3 min, 100°, vel1.
  • Aprire il boccale, aggiungere le patate a tocchetti, i topinambur e i cardi dopo averli ben scolati. Aggiungere l’acqua, sale, pepe e fare cuocere per 30 min, 100°, vel 1.
  • Trascorso il tempo frullare per 20 sec, vel 6.
  • Mettere la crema di cardi e topinambur nei piatti e decorare con crostini e una spolverata di pepe se si gradisce.

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