Humus di ricotta basilico e pomodoro

Creata da@art_by_sue
La semplicità di questa ricetta e il suo straordinario sapore hanno reso l’humus un piatto universale ed imprescindibile della nostra gastronomia. In questa occasione, ho voluto dargli un tocco speciale con la ricotta, il pomodoro secco e il basilico. Potremmo perfettamente chiamarlo “humus caprese”.
Porzioni 4 persone
Preparazione5 min
Tempo di cottura2 min

Ingredienti

  • 180 g di ceci precotti
  • 30 g di scalogno
  • 1 spicchio d’aglio
  • 30 g di pomodoro secco
  • 10 g di tahina
  • 5 foglie grandi di basilico
  • Origano
  • 30 ml di olio d’oliva
  • Cumino macinato
  • 200 g di ricotta
  • Sale
  • Pepe

Ricetta passo a passo

  • Montare le lame nello Chefbot. Introduciamo tutti gli ingredienti tranne la ricotta. Programmare 1 minuto alla velocità 10 e chiudere.
  • Aprire e, con la spatola, recuperare i resti dalle pareti del recipiente. Provare e aggiustare di sale se necessario.
  • Aggiungere la ricotta. Programmare 1 minuto alla velocità 10 e chiudere. Aprire il coperchio e verificare che abbia una consistenza vellutata.
  • Mettere in una ciotola e coprire con della pellicola trasparente. Conservare in frigorifero fino al momento di degustare.
  • Quando impiattiamo, decorare con delle foglie di basilico, feta e scaglie di paprika. Completiamo irrorando con dell’olio d’oliva per dare brillo e sapore.

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