POLLO ALL’AGLIO

Creata daCREATE
Un piatto tradizionale di quelli che si preparano in poco tempo e sorprendono per il loro sapore, nonostante la loro semplicità: aglio, olio, pollo, vino e un paio di condimenti, che può andare storto? Aggiungiamo una puntina di fecola di mais al nostro pollo- sempre ben sciolta in un liquido, in modo che non formi grumi- per aiutare a legare la salsa dato che, quando si cucina in una pentola chiusa, con meno evaporazione sebbene lasciamo il tappo di riempimento aperto, si addensa meno che sul fuoco.
Porzioni 4 persone
Preparazione40 min
Tempo di cottura31 min

Prodotti con cui prepararla

Ingredienti

  • 6 spicchi d’aglio (o al gusto)
  • 6 sovracosce di pollo (disossate e senza pelle (circa 750 g))
  • 3 cucchiai di olio d’oliva (45 g)
  • 5 cucchiai di vino bianco (75 ml)
  • 1 cucchiaino di fecola di mais
  • Sale
  • Pepe
  • Prezzemolo (opzionale)

Ricetta passo a passo

  • Montare le lame nello Chefbot, aggiungere gli spicchi d’aglio sbucciati, programmare 8 secondi alla velocità 6 e chiudere.
  • Aprire lo Chefbot e recuperare gli eventuali resti dalle pareti del recipiente con la spatola. Togliere le lame e montare la pala mescolatrice. Aggiungere i 45 ml di olio d’oliva e un pizzico di sale, programmare 4 minuti a 110ºC alla velocità 2 e chiudere.
  • Mentre si soffrigge l’aglio, tagliare le sovracosce a filetti, in larghezza, salare e pepare. Quando il ciclo sarà terminato, aprire lo Chefbot, aggiungere il pollo, programmare 15 minuti a 110ºC alla velocità 1 e chiudere.
  • Diluire i 6 g di fecola di mais nei 75 ml di vino bianco e, quando sarà finito il ciclo, versarlo attraverso il tappo di riempimento. Programmare 12 minuti a 110ºC alla velocità 1 e chiudere, lasciando il tappo di riempimento aperto.
  • Aprire lo Chefbot e servire il pollo, se si desidera, con del prezzemolo tritato per decorare e un altro po’ di pepe.

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