Un classico franco-americano che può essere bevuto sia caldo che freddo, e questa volta è rinfrescato da uno dei frutti meno utilizzati della cucina salata: la pera. Se si vuole bere freddo, si consiglia di utilizzare la massima quantità di brodo per ottenere una consistenza più leggera e appetitosa.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 200 gr della parte bianca di un porro grande (1 grande o 2 piccoli)
- 2 pere conferenza (400 gr)
- 2 patate medie (400 gr)
- 1 cipolla media (150 g)
- Tra 800 ml e 1 (2 lt di brodo di pollo o di verdura)
- 100 ml di crema liquida
- 100 ml di latte
- 50 gr di gorgonzola
- 2 cucchiai d’olio d’oliva (30 ml)
- 3 cucchiai di burro (45 gr)
- Sale
- Pepe nero
- Alcune mandorle per la decorazione
Preparação passo a passo
- Poszionare l’accessorio lama nel recipiente. Aggiungere la cipolla, sbucciata e tagliata in 4 pezzi, e il porro, togliendo uno o due strati esterni – quelli più duri e più asciutti – e tagliare in 4 pezzi. Impostare per 10 secondi alla velocità 6 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e spingere verso il basso con la spatola ciò che potrebbe essere rimasto attaccato alle pareti. Rimuovere l’accessorio lama e inserire l’accessorio pala mescolatrice. Aggiungere 30 ml d’ olio, 45 gr di burro e un po’ di sale, impostare 7 minuti a 120℃, velocità 1 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e aggiungere le patate sbucciate e tagliate a dadi e le pere sbucciate, pulite e tagliate a dadi. Programmare 4 minuti a 100℃, velocità 1 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e versare tra 800 ml e 1,2 lt di brodo di pollo o di verdura, oppure attraverso il tappo di riempimento. Programmare 22 minuti a 100℃, velocità 1 e chiudere.
- Aprite lo Chefbot, facendo attenzione a non scottarvi, e aspettate che il contenuto si raffreddi un po’. Quando potete, togliete l’accessorio pala mescolatrice e posizionare l’accessorio lama, aggiungete 100 ml di latte,100 ml di panna, 50 gr di gorgonzola e il pepe a piacere. Programmare 1:30 minuti alla velocità 10 e chiudere.
- Aprite lo Chefbot e, facendo attenzione a non scottarvi, assaggiate un po’ di crema. Se necessario, aggiungere sale e pepe. Programmare 30 secondi alla velocità 10 e chiudere.
- Aprite lo Chefbot e servitelo con le mandorle tostate tritate, oppure lasciatelo raffreddare in frigorifero, in una pentola o ciotola coperta con pellicola da cucina. Se lasciato in frigorifero durante la notte, sarà più gustoso il giorno seguente.