Um guisado tradicional que se resolve em pouco tempo e surpreende pelo seu sabor, apesar da sua simplicidade: alho, azeite, frango, vinho e um par de molhos, o que pode correr mal? Adicionamos um pouco de amido de milho ao nosso frango (sempre bem dissolvido num líquido, para que não faça grumos) para ajudar a ligar o molho, uma vez que quando o cozinhamos numa panela fechada, com muito menos evaporação mesmo que deixemos a tampa do enchedor aberta, engrossa um pouco menos do que no fogo.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 6 dentes de alho (ou a gosto)
- 6 coxas de frango (sem osso e sem pele (cerca de 750 g))
- 3 colheres de sopa de azeite (45 g)
- 5 colheres de sopa de vinho branco (75 ml)
- 1 colher de chá de amido de milho (6 g)
- Sal
- Pimenta
- Salsa (opcional)
Preparação passo a passo
- Colocar o acessório lâmina no copo do Chefbot, adicionar o alho descascado, ajustar 8 segundos à velocidade 6 e fechar o copo.
- Abrir o Chefbot e empurrar para baixo com a espátula o que possa ter ficado colado às paredes. Retirar o acessório lâmina e colocar o acessório pá de mistura. Adicionar os 45 ml de azeite e uma pitada de sal, programar 4 minutos para 110℃, velocidade 2 e fechar o copo.
- Enquanto o alho está a dourar, corte as coxas em tiras, de largura, e tempere-as com sal e pimenta. No final do ciclo, abrir o copo do Chefbot, adicionar o frango, programar 15 minutos para 110℃, velocidade 1 e fechar.
- Diluir as 6 g de amido de milho nos 75 ml de vinho branco e, quando o ciclo terminar, deixá-lo cair através da tampa do enchedor. Programar 12 minutos para 110℃, velocidade 1 e fechar, deixando a tampa do enchedor aberta.
- Abra o copo do Chefbot e sirva o frango, se desejar com salsa picada por cima e um pouco mais de pimenta.