Um aperitivo ou primeiro prato cuja preparação é muito simplificada se você tiver um processador de alimentos como o seu Chefbot, cuja versão caseira é muito mais gostosa do que qualquer coisa que possamos comprar congelada ou enlatada. Podemos adaptar o recheio aos restos de peixe no forno ou estufado.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 16 pimentos em lata (inteiros)
- 200 g de camarão descascado em cru ou camarão
- 200 g de lombos limpos de pescada (bacalhau ou outro peixe branco)
- 1 cebola média (cerca de 150 g)
- Um pequeno pedaço da parte branca do alho-porro (cerca de 50 g)
- 220 ml de creme de leite (cerca de 38% de gordura)
- 4 colheres de sopa de leite (60 ml)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (30 ml)
- Sal
- Pimenta
- Cebolinho picado para ser usado no prato (opcional)
Preparação passo a passo
- Coloque o acessório da lâmina no copo do Chefbot. Adicione os 200 g de camarão e os 200 g de peixe branco, programe 8 segundos na velocidade 8 e feche.
- Abra o copo do Chefbot e, com a ajuda da espátula, retire e reserve os camarões e os peixes. Sem lavar o copo, adicionar a cebola descascada e cortada em quartos e o alho-porro cortado em 4 fatias grossas. Ajustar por 10 segundos na velocidade 6 e fechar.
- Abra o copo do Chefbot, retire o acessório da lâmina e coloque o acessório removedor. Adicione os 30 ml de azeite, uma pitada de sal e pimenta, programe 12 minutos para 110℃, acelere 1 e feche.
- Abra o copo do Chefbot, adicione os 150 g de camarões e os 150 g de peixe branco picado, programe 6 minutos para 100℃, velocidade 1 e feche.
- Abra o copo do Chefbot e, tendo o cuidado de não se queimar, retire o acessório removedor e coloque o acessório de lâmina. Adicione 80 ml do creme de leite, programe 45 segundos na velocidade 10, sem temperatura, e feche.
- Abra o copo do Chefbot e, com a ajuda da espátula, empurre para baixo o que está preso às paredes do copo. Programar 1 minuto à velocidade 10, sem temperatura e fechar.
- Com a ajuda de um saco de pasteleiro ou de uma colher – e tenha muito cuidado para não os partir – encha os pimentos. Misture o restante recheio com o restante creme de leite de 140 ml e 60 ml de leite em uma panela ou caçarola larga. Levar à fervura em fogo baixo e mexer com umas varas até obter um molho. Adicionar os pimentos recheados e cozinhar em fogo baixo durante cerca de cinco minutos, virando o recipiente com movimentos pequenos e envolventes para que o molho se ligue e os pimentos não se quebrem.