O Hummus é o mais popular nesta categoria (com todas as suas variantes possíveis), mas as pastas de barrar baseadas em vegetais cozidos permitem muitas outras possibilidades. As nozes de macadâmia contribuem com duas coisas: uma a um nível nutricional (gordura de boa qualidade) e outra a um nível gastronómico (deixarão pequenos pedaços que proporcionarão resistência à mordedura, tornando este patê ainda mais saboroso). Para realçar a primeira parte, é importante que as nozes Macadamia sejam cruas ou assadas, pois fritá-las coloca-as num lugar muito menos interessante.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 600 g de lentilhas cozidas
- 100 g de nozes de macadâmia
- 1 dente de alho (ou a gosto)
- 4 colheres de sopa de sumo de limão (60 ml) e, se desejar, a pele ralada
- 4 colheres de sopa de azeite (60 ml)
- 4 4 colheres de sopa de água fria (60 ml)
- 1 colher de chá de paprika picante (5 g) ou meio doce e meio picante
- Sal a gosto
- Salsa picada para decoração (opcional)
- Pepino, aipo, pimenta e cenoura crudités e paus de pão a acompanhar
Preparação passo a passo
- Abrir o copo do Chefbot e empurrar para baixo com a espátula o que possa ter ficado preso às paredes, provar o untável e ajustar os condimentos, se necessário. Ajustar 1 minuto à velocidade 9 e fechar.
- Abrir o copo do Chefbot e transferir o untável para uma tigela, cobri-lo com película de cozinha e deixá-lo no frigorífico durante pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores se misturem. Decorar com salsa picada ou um pouco mais de paprika e servir, acompanhado de crudités de legumes e paus de pão.